溶き卵に塩を入れて混ぜる。

熱したフライパンにごま油を入れて、1を投入。菜箸で適度にかき回しながら炒り卵を作る。半生で一度ボウルに取り出す。

同じフライパンに再度ごま油を入れて（くっつきにくいフライパンなら不要）熱したところに、もやしとニラをドバーッと入れる。

少し火が通ったら2の炒り卵をフライパンに戻す。

★の調味料を入れて、ざっくり炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！