鶏の皮を身からはがす。

平らにして、ラップで包む。

冷凍する。

凍ったら、切りやすくするために、半解凍する。
小さい千切りにする。

袋に入れて冷凍保存。

☆使い方。☆
熱したフライパンに冷凍の鶏皮をそのまま投入。
溶けていくにつれ、油もジュワーっと出てきます。