初心者さん向け！基本の鶏の水炊き♪
甘夏＠元魚屋＆調理師 @cook_40094499
寒くなってきたら食べたくなる♪鍋の中では比較的簡単に作れる水炊きです(´ω｀*)難しい手順がないので、初心者さんにも！
このレシピの生い立ち
昔からある定番レシピの、我が家流の作り方を書き出してみました♪
初心者さん向け！基本の鶏の水炊き♪
寒くなってきたら食べたくなる♪鍋の中では比較的簡単に作れる水炊きです(´ω｀*)難しい手順がないので、初心者さんにも！
このレシピの生い立ち
昔からある定番レシピの、我が家流の作り方を書き出してみました♪
アプリでひらく作り方
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鍋に水を入れ、昆布を入れて中火にかける。グツグツと沸騰する直前に昆布を取り出す。
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- 2
鶏肉を大きめのぶつ切りにする。
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- 3
沸騰したお鍋にほんだしを入れ、お肉をあくとりしながら火が通るまで中火で煮る。
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- 4
白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。豆腐も縦半分に切り、好みの厚さに切っておく。
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- 5
しいたけは茎？を根元から切り落とす。えのきも根元を切り落とし、手で適当に崩す。どちらも茎？は使わないので捨てる。
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- 6
お肉に火が通ったら、すべての具材を鍋へ。アクが出るので再びアクを取りながら、蓋をして中火で煮る。
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- 7
具材に火が通ったら火を止め、器に盛りつける。ポン酢やごまポンなどのお好みのたれを添えて完成！
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- 8
16/10/14 『水炊き』人気検索トップ10入り！たくさんご覧頂きありがとうございます(´ω｀*)
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- 9
17/7/18、「水炊き」の検索ワード一位になりました〜！暑い日々が続いていますが、ご覧頂けて感謝です♪
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コツ・ポイント
■昆布は必ず水から入れて、沸騰させない様に。沸騰すると粘り気が出てしまい、美味しくなくなります。
■しいたけは写真は飾り切りしてありますが、しなくても大丈夫です♪
つくれぽ
つくれぽ下さる方、いつも感謝しています(*´∇｀*)何度もれぽ下さってる方、お名前拝見する度うれしいです。いつもありがとうございます(´꒳`)初めてれぽ下さる方もわざわざありがとうございます♡魚屋も調理師も辞めてしまった私の趣味の料理の覚書、お役に立てていたら嬉しいです\( *´ω`* )/
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