○強力粉と塩を合わせておく。砂糖とイーストを真ん中におく。水を人肌に温める。バターを室温に戻す。

イースト目掛けてぬるま湯を入れ、粉と水を優しく合わせ、一塊にする。

捏ね台でまんべんなくしっかりと捏ねる。最初は、かなりベタベタしますが、頑張って捏ねましょう。カードを使って。

ある程度まとまってきたら、バターを加えて更にこねる。

きれいにむらなく混ざったら、転がしながら２〜３分捏ねる。

1次発酵　　ラップなどをして乾燥しないようにする。温かい所で、８０分レンジの発酵機能をつかってます。

2倍くらいの大きさになったらボウルから取り出し手のひらで押してガスを抜く。

ベンチタイム　　カードで２つにし丸めて乾燥しない様に、ラップ＆濡れ布巾をかぶせ２０分置く。※ラップを剥がす時はゆっくりと

成形　楕円に少しのばし、真ん中で合わせ、端から巻いて行く。

型にショートニングorバターを薄く塗っておく。巻き終わりをつまんでとじ，型に入れる。

最終発酵　レンジの発酵機能を使って５０分〜６０分　※乾燥しない様にカップにお湯を入れて蒸気を出しておく。

ふっくらと2倍くらいの大きさになったら、１９０度で２０分〜２４分

※これは、つや出しに卵を塗ってます。