山椒と生姜のホットティー
山椒に生姜、ピリリとする辛味のはずが
まろやかな口あたりとレモンのような爽やかな味わいに。旬の味を紅茶でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯沸かし用ポットに水道水をたっぷり汲み入れ蓋をして火にかけます。
- 2
ティーポットにお湯を入れて温めておきます。（ティーポットの下にマットを敷いてね）
- 3
生姜を2枚スライスしたら包丁の背で両面数回たたいて傷をつけ、山椒の実を6、7粒軽く水洗いし包丁の腹でぐっと押し潰します。
-
- 4
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- 5
お湯がジーッと沸く合図がしたらティーポットのお湯を捨て茶葉と生姜と山椒をいれます。
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- 6
お湯が大きな泡が2、3個出てきたら火を止めて
- 7
少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ
（ティーカップ8分目2杯半から3杯分） - 8
蓋をしてティーコジーを被せて3分蒸らします。ティーカップにお湯を入れて温めておきます。
-
- 9
3分経ったらティーカップのお湯を捨て、
- 10
ティーポットを石臼を引く感じにゆっくり数回回してカップに茶漉しでこしながら紅茶を注いで出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜も山椒も傷をつけてあげてそれからポットに入れて茶葉とゆっくり蒸らしてあげてください。
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