春色❀ガレット・ブルトンヌ
さくほろっとした厚いフランスのクッキーです♪
フランスではパレット呼び♪
バターの風味が口いっぱいに広がるリッチな味♪
このレシピの生い立ち
パレットが大好きなのに近くのスーパーに売ってないので手作り♪
いちごを使って春気分です♪
春色❀ガレット・ブルトンヌ
さくほろっとした厚いフランスのクッキーです♪
フランスではパレット呼び♪
バターの風味が口いっぱいに広がるリッチな味♪
このレシピの生い立ち
パレットが大好きなのに近くのスーパーに売ってないので手作り♪
いちごを使って春気分です♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻し、マヨネーズ状にする。
-
- 2
砂糖と塩を加えて混ぜる。
卵黄を加えて混ぜる。
バニラエッセンスを入れる。 -
- 3
粉類を全てふるい入れる。
-
- 4
ひとまとまりになるまでヘラで混ぜて、ラップにくるんで冷蔵庫で2時間寝かせる。
(指で押してみた時に生地がつかなければ〇) -
- 5
生地を丸型でくり抜く。
(厚さ約8mm)
溶き卵を表面に塗って、フォークで模様を描く。
冷凍庫で1度冷やす。 - 6
アルミカップで型を作ってくり抜いたパレットをはめていく。
- 7
160度に予熱したオーブンで30分焼成。
焦げそうだったら途中でアルミを被せてください。 - 8
焼けたら粗熱を取り、その間にホワイトチョコを溶かす。
- 9
パレットの一部をチョコの中に入れ、固まる前にドライいちごをふりかける。
- 10
お好みで半分ほどホワイトをやったあとにホワイトチョコにいちごパウダーを加えてください。
ピンク色で可愛くなります♪ - 11
冷してチョコが固まったら完成♪
- 12
アルミ型の作り方
アルミカップを二枚重ねて広げて生地をくり抜いた型を中心に置き、広がっている部分を型に合わせて畳む。
コツ・ポイント
アーモンドプードルは30g入が多いので、残り15gは片栗粉で代用♪
アーモンドプードル45g(片栗粉無し)でも作れます♪
生地がやわらかいので、作業は随時冷凍庫で冷やしながら行ってください。
型抜き前、模様書く前、焼く前、手順ごとに冷凍庫！
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