さつまいもは薄めの乱切りにして水にさらしておく

鶏もも肉はフライパンで皮を下にして油を一切敷かずに強火で焼き付ける。
両面焼き色がついたらまな板にあげ小さく切る。

10分ほど蒸し煮にして、さつまいもに火が通ったらポン酢を少量いれ、お好みで七味、黒ごま、山椒を入れよくまぜて完成

冷めても美味しい、冷蔵庫で一晩おいてもまた美味しい。