お米は研いでザルにあけ、２０分～３０分ほど水を切り、水と食用色素を混ぜたものに３０分ほど浸しておきます。

から揚げ用鶏肉のうち２０ｇほどを細かく切り、たまねぎとにんじんを粗めのみじん切りにします。

残った鶏肉を食べやすい大きさに切り、しょうが・しょう油・酒と一緒に混ぜて漬けておきます。

じゃがいもは細長く切り水にさらします。

熱したフライパンにバターを入れ、刻んだ２を入れ中火～弱火で焦がさないように炒めます。

鶏肉の色が変わってきたら水気を切った１を入れ同様に炒めます。（切った水は残しておいて下さい）

お米が少し透き通ってきたら６の水とコンソメスープの素を入れ軽く混ぜて強火にして蓋をし、沸騰したら弱火にします（約１５分）

３に小麦粉をまぶし、１７０～１８０℃くらいの油で揚げます。

４のじゃがいもの水分をよく取り除いて１７０～１８０℃くらいの油で揚げ、取り出したら塩をまぶします。

７の水分がなくなったら火を止めて蒸らします。
（パチパチみたいな焦げそうな音が聞こえていたら早めに火を止めて下さい）

それぞれを盛り付けます。
彩りにパセリを飾っても。

自分はパセリを付け忘れました（汗

今回使用した食用色素です（ウチにこれしかなかったので・・・）ご飯用に３滴ほど、マヨネーズ用に大さじ１に対し１滴程度です。