アガーと砂糖をしっかり混ぜておく

鍋に水を入れ、アガーと砂糖を加え沸騰するまでしっかり混ぜ合わせる。　沸騰して一分くらいたったら、火からおろす

レモン汁を加え、
ひと混ぜする。

煮詰めたときに出来た白いあくを
スプーンなどですくっておくとよい。

そのまましばらく粗熱がとれるまでおいておいて、とろみがついたら、カップに流し入れ、フルーツを入れる。