3枚におろした鱈、もしくは切り身の骨を抜く。三枚下ろしの鱈はその後切り身に。塩コショウします。

ベーコンを１枚ぐるっと巻いて、バットに並べていきます。

フライパンにオイルをしきます。ベーコンを巻いた鱈に小麦粉をまぶしつけて、焼きます。ベーコンの巻き終わりを下にネ。

中火で片面を焼き、ベーコンにいい焼き色がついたら、フライ返しでそっと鱈をひっくり返します。

鱈から出る水分が多いときはキッチンペーパーで拭き取りながら焼きます。

両面にいい焼き色がついたら、出来上がり！