牛ブロックは大きめにカットし、ワインに漬け込んでおく！最低３０分！

玉ねぎは薄くスライス
人参・じゃがいもは好みの大きさにカット。
私はいつも細長くカット。マッシュルームは厚めにカット

お鍋にたっぷりの水（分量外）と生姜スライスと牛すじ肉を入れ沸騰したら弱火にし２０分くらい茹でる。

その後、牛すじ肉をお水で洗いアクを洗い流す。大き目のひと口大にカットしておく。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、しんなりするまで玉ねぎを炒める。時間があれば弱火でじっくりと！

厚手の鍋に水・炒めた玉ねぎ・牛すじ・コンソメ・ケチャップ、肉を漬け込んだワインを半分加え弱火で約２０分くらい煮込む

ブロック肉に塩・胡椒をしフライパンで焼いてお鍋へ加える。
※表面に焼き色をつける程度でＯＫ

お肉を焼いたフライパンに残りのワインを入れひと煮たちさせ、焼いたお肉のエキスを木べらでこすぎとるようにしてお鍋に加える。

人参・マッシュルーム、ローリエとデミグラスソースもここで加え、２０分くらい弱火で煮込む。

じゃがいもをお鍋に加え、隠し味の材料を加えさらに２０分くらい煮る。じゃがいもがかたければ煮込む時間を延長！

最後に塩・胡椒、ケチャップで味を整えて出来上がり！

お好みで茹でたブロッコリーを一緒に盛り付けてください。

一晩とは言いませんが、少し早めに作って数時間でもいいので寝かせて味をなじませてください！