卵を卵白と卵黄に分ける｡
卵黄に砂糖10gを入れ､軽くすり混ぜた後､水､サラダ油､レモン汁を加えてよく混ぜる｡

そこに薄力粉をふるい入れ､粉っぽさがなくなるまで混ぜる｡

次に卵白に残りの砂糖10gを入れ､しっかりとしたメレンゲを作る｡

[3]でできたメレンゲ1/3を[2]のボールに入れ、泡立て器で混ぜる｡

今度は残った方のメレンゲに先ほどの生地を入れ､ゴムべらでさっくり混ぜる｡

型に流し入れ､180℃のオーブンで12分､160℃に下げて10分焼く｡

焼き上がったらすぐに型を10㎝ぐらいの高さから落とし､焼き縮みを防ぐ｡

型を逆さにし､荒熱がとれたらスプーンの柄などを使って型から外す｡

ふわふわシフォンケーキの完成♪