お肉の表面に焼き色をつけてから、塊のまま１時間以上ローリエを入れて煮込む。（お鍋にお肉が常にかぶるぐらいのお水で）

お肉を煮込んでいる間にデミグラスソースを作っておきます！

フライパンにバターを溶かし（弱火）小麦粉をいれ、ブラウンルーをつくる。茶色になるまでよ～～く炒める。焦げないように注意！

茶色になったら、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。コンソメを入れる。

■の部分はお好みがあると思うので、少なめに入れてから、ご自分の好きな味に調節してください＾＾

■の調味料を入れる。今回はトマトペーストを使用しましたが、ピューレでも可なければ、トマトケチャップを多めに♡

良く煮込んだお肉をカットして（一口大）玉ねぎ、ニンジンを入れてさらに１０分煮込む。

デミグラスソースとじゃがいもを入れて、１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を調える！

トマトペーストを使っているので、ちょっと酸味があります。
甘めが好きな方は、トマトケチャップを多めに入れてください。