イタリアンビーフシチュー

イタリアンビーフシチュー-レシピのメイン写真

イタリアンビーフシチュー

余裕っ子ピーマン @cook_40074768

パンが食べたい時に！

このレシピの生い立ち
ブルゴーニュ風ビーフシチューよりも簡単であっさりしているので子供にも食べやすいです。気に入ってよく作るのでアップしました。
1日目ちぎりパンレシピID : 19999311
2日目フォカッチャレシピID : 18182351

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材料

4人 2日分

牛肉スジ肉かたまり 500g
小麦粉肉にまぶす分
塩コショウ適宜
にんじん(乱切り) 2カップ分
セロリ(乱切り) 2カップ分
玉ねぎ(みじん切り) 大1個分
にんにく(みじん切り) 3かけ分
ブイヨンキューブ 2個
オリーブオイル適宜
水 4カップ
トマト缶 1缶
赤ワイン 100cc
じゃがいも(大きめの乱切り) 大2個分
オレガノ(乾燥) 小さじ2
タイム 2、3振り
ローレル 3枚
ローズマリーひとつまみ
生パセリみじん切りトッピング用に適宜

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作り方

1

厚手鍋にオリーブオイルを火にかけにんにくを炒める。香りが立ったら玉葱、人参、セロリを飴色になる迄炒め別皿によけておく。
2

3cm角に切った牛肉に塩コショウ、小麦粉をまぶす。オリーブオイルを再び熱し肉の全面に焼き目をつける。
3
水4カップ、トマト缶、ブイヨンキューブ、1で炒めた野菜、じゃがいも、マッシュルームを入れ沸騰したらアクを取り弱火にする。
4

赤ワインと残りのパセリ以外のハーブ類を全部入れ牛肉が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む。(2〜3時間)

コツ・ポイント

牛肉は上等のものではなくスジ肉を長時間弱火でコトコトと煮込むことでトロトロになります。

トップ画像のパンはフォカッチャ。

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余裕っ子ピーマン @cook_40074768

2016/10/11 20:44に公開

素敵なつくれぽを頂きありがとうございます画像の下の感想は全部読ませていただいております本当に嬉しいですありがとうございます⭐︎ こちらのプロフィール欄よりお礼申し上げます　子育て中の皆さまそしてひとり暮らしの皆さま毎日のお料理おつかれさまです！！

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このレシピのキーワード

シチュー牛肉セロリにんじんトマト缶じゃがいもにんにくすじ肉小麦粉玉ねぎ赤ワイン

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