簡単♪早い♪ローゼルの実の取り出し方
an0v0ko @cook_40060767
包丁と箸１本あれば、劇的に早く綺麗に実を取り出せます。
このレシピの生い立ち
ローゼルは苞を食用に用います。
以前は手で剥いていたので、大変でした。4年前にしましまゴロゴロちゃんのローゼル生姜甘酢漬け[ID:18125722]で、画期的な方法に出会いました。
彼女のお薦めをいただき、独立したレシピにしてみました。
簡単♪早い♪ローゼルの実の取り出し方
包丁と箸１本あれば、劇的に早く綺麗に実を取り出せます。
このレシピの生い立ち
ローゼルは苞を食用に用います。
以前は手で剥いていたので、大変でした。4年前にしましまゴロゴロちゃんのローゼル生姜甘酢漬け[ID:18125722]で、画期的な方法に出会いました。
彼女のお薦めをいただき、独立したレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ローゼルは綺麗に洗ってザルに上げる。包丁と箸（太い部分の先端が平らなもの）を用意する。
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- 2
ローゼルを横向きに置いて
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- 3
ギザギザのガクのすぐ下に包丁を入れて
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- 4
枝に付いていた部分を切り落とす。
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- 5
箸の太い方で
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- 6
グッと押して実を取り出す。赤い部分は苞(ほう)です。
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- 7
参考までに…
取り出した実の中に種があります。 -
- 8
大量のローゼルを扱うときは、先ず工程3、4の作業をしておいて
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- 9
工程6の作業をドンドコ続けてやります。(左手にローゼルを一度に4､5個持つと作業能率up～)
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- 10
苞が箸の先から右側のボールにドンドコ落ちていきます。
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- 11
あっという間に種取り完了です。
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- 12
2023.10.2追記
菜箸を使うと更にやりやすいことに気がつきました！ -
コツ・ポイント
工程３の包丁を入れる場所だけがポイントです。ガクすれすれで切ってください。右寄りだと種を押し出しにくいです。左寄りだとガクがばらばらになってしまいます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156061
