豚肉を切り分ける。今回は8個になりました

豚肉に片栗粉(分量外)をまぶして焼き目をつける。全面です。

豚肉を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。
ネギの青い部分も一緒に入れて中火、沸騰したら弱火で2時間茹でる。

火を消して、フタをしてそのまま冷めるまで放置。

ジップロックにゆでた豚肉、☆を入れて空気を抜く。

炊飯器に熱湯と一緒に入れて6時間保温。炊飯器から出したらそのまま冷ます。

完全に冷めたら冷蔵庫で一晩寝かす。
ゆで卵を漬ける時はここでジップロックに投入。冷蔵庫で一晩寝かす。

食べる時はお皿に盛り、汁をかけてラップをしてレンジでチン。温めてから。