グリーンピースは塩ゆでして、ざるにとって粗熱をとり、飾り用の数粒を別にとり、残りをAと合わせてミキサーにかける。

塩、こしょうで味を調える。

新じゃがはよく洗い、皮ごと蒸気の上がった蒸し器に入れて、蓋をし、すっと串が通るまで蒸す。

[3]を器に盛り、[1]をかけ、取っておいたグリーンピースを乗せる。