豚こま酢豚
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
お手頃豚こまで作る、野菜たっぷりボリューム酢豚♪お肉をくるくると丸めることで、やわらかジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
米油で作る酢豚は、オイルのコクたっぷりで酸味はまろやか、ご飯が進むワンランク上の味わいに仕上がります♪お肉は豚のこま切れ肉を使用、一手間かけて丸めることで、やわらか食感としっかり食べ応え、両方が楽しめる欲張り酢豚です♪
豚こま酢豚
お手頃豚こまで作る、野菜たっぷりボリューム酢豚♪お肉をくるくると丸めることで、やわらかジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
米油で作る酢豚は、オイルのコクたっぷりで酸味はまろやか、ご飯が進むワンランク上の味わいに仕上がります♪お肉は豚のこま切れ肉を使用、一手間かけて丸めることで、やわらか食感としっかり食べ応え、両方が楽しめる欲張り酢豚です♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
ボウルに豚肉、【A】を入れて軽くもみ、下味をつける。
- 3
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは2cm角に切る。にんじんは薄い半月切りにする。
- 4
<2>のボウルに片栗粉を入れて全体にまぶし、10等分にしてくるくると丸める。【B】の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンに米油大さじ1を入れて熱し、<4>の丸めた豚肉を焼き、火が通ったら一度取り出す。
- 6
同じフライパンに残りの米油を入れ、<3>の野菜を入れて炒める。
- 7
野菜がしんなりしてきたら<5>の豚肉を戻し入れ、混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせる。
コツ・ポイント
豚肉は細長く丸める、にんじんは薄く切るようにすると、火が通りやすくなるので、手早く作れます。先に豚肉を焼いたら、一度取り出しておくのが、火の通りすぎを防いでやわらかく仕上げるポイントです。
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