なすときゅうりの浅漬け
mina814 @cook_40104672
塩昆布がいい味だしてます。
このレシピの生い立ち
漬け物好きの相方のため、食事には出来るだけ用意します。
冷蔵庫の残り物野菜で、季節により白菜やキャベツなどでも。シソや細切りにんじんを加えても、彩りよく出来ます。
なすときゅうりの浅漬け
塩昆布がいい味だしてます。
このレシピの生い立ち
漬け物好きの相方のため、食事には出来るだけ用意します。
冷蔵庫の残り物野菜で、季節により白菜やキャベツなどでも。シソや細切りにんじんを加えても、彩りよく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
なすの皮を、縦縞にむく。縦半分に切り斜め薄切りにし、水にさらす。
-
- 2
ナスをザルにあげ、塩少々（分量外）をふり混ぜ、5～10分ほど置いておく。
-
- 3
きゅうりは小口切り、みょうがは縦半分にし薄切りにする。しょうがは千切りにする。
切ったものすべてボウルへ入れる。 -
- 4
灰汁のでたなすをよく絞り、2のボウルへ加える。
粗塩、塩昆布を加え、よく混ぜ合わせる。 -
- 5
ふた代わりの小皿をのせ、ラップをぴったりつける。
-
- 6
冷蔵庫の中で重石になるものをのせ、冷蔵庫で2～3時間漬ける。
食べる直前、水気を絞り器にもり完成。 -
- 7
すりごまをふりかけて。ゴマの風味でまた違った味わいに。
-
コツ・ポイント
小皿は重石が均等にいくためのものです。
重石は冷蔵庫の中で適度に重さがあるもの、使いかけの味噌や、ジャムなどで代用。
塩昆布が無いときは、昆布茶でも。
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