ひじきは水で戻す。じゃがいもは洗い、水気をつけたままラップで1つずつくるみ電子レンジで8分程加熱する。　　

じゃがいもの粗熱がとれるまでラップをつけたまましばらく置く。皮をむいて小さめの1口大に切る。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切り。

オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがしてきたらひじきと赤唐辛子を加えてさっと炒める。

じゃがいもを加えにんにくの美味しそうな香りを移すようにゆっくりと弱火で炒める。
味をみて塩・こしょうでととのえる。