ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよく捏ねておきます。

下味をつけた豚ひき肉にみじん切りの玉ねぎと小口切りのゴボウ、卵、片栗粉を入れたらまたよく混ぜておきます。

フライパンに油をひき6等分にした肉を丸めて並べ中火で両面焼きます。この時は中まで火が通らなくても大丈夫です。

肉の両面に焦げ目がついたら酒、みりん、あごだしつゆ、水を入れて蓋をして中まで火が通ったら出来上がりです。