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茄子とキノコのさっぱり煮浸し♡
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茄子とキノコのさっぱり煮浸し♡-レシピのメイン写真

茄子とキノコのさっぱり煮浸し♡

momoyz
momoyz @cook_40122987

大好きな茄子!美味しい食べ方を試して♡
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材料

約3人分
  • 茄子 2本
  • しめじ 1/2袋
  • エリンギ 1パック
  • 大根 1/4〜1/5
  • 麺つゆ 100cc
  • 生姜(チューブでも) 適量
  • 鷹の爪 適量
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子、エリンギを食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り小房にわける。ネギは小口切りに。

  2. 2

    茄子をオリーブオイルとごま油でしんなりするまで炒め、そこにエリンギとしめじを加え火が通るまで炒める。

  3. 3

    大根はすり下ろしておき、麺つゆと鷹の爪と混ぜておく。

  4. 4

    3に、2で火が通ったものを全て入れ混ぜる!

  5. 5

    4の粗熱が取れたら冷蔵庫へ!冷やして出来上がり♡盛り付けの時にネギとしょうがをトッピング!

コツ・ポイント

炒める時のごま油が食べる時にアクセントになって美味しいです♡

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momoyz
momoyz @cook_40122987
2015/05/31 12:15に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす ねぎ 大根 シメジ エリンギ トウガラシ しょうが

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