ダシダで肉じゃが
牛肉のスープのうまみが入ったダシダを使って一味違った肉じゃがにしました。
このレシピの生い立ち
韓国風の肉じゃがを作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉スープを濃縮したダシダを使用。お肉のよいコクが感じられます。
-
- 2
玉ねぎは大きめの三日月切り、ジャガイモは皮をむき一口大に切り、レンジで普通モードでチンする。少し芯が残るくらいがよいです
- 3
フライパンにごま油をひき、牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、ジャガイモを投入し、焼き色が付くまで炒める。
- 4
3にお水、ダシダを入れて灰汁を取りながら5分ほど煮る。
- 5
灰汁をある程度取り除いた後、調味酒、みりん、砂糖を投入し、甘みが感じられたら醤油を入れる。
- 6
25分ほど煮て柔らかくなって来たら出来上がりです。仕上げに青のりをふる。
コツ・ポイント
砂糖の甘さが足りないときは足してください。
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