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筍のおかか煮
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筍のおかか煮-レシピのメイン写真

筍のおかか煮

みっちゃんばあ70
みっちゃんばあ70 @cook_40144390

めんつゆとだしパックで、簡単に出来てらくちんです。
このレシピの生い立ち
何回も挑戦してみて、これが1番簡単で美味しくできました。

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筍のおかか煮

みっちゃんばあ70
みっちゃんばあ70 @cook_40144390

めんつゆとだしパックで、簡単に出来てらくちんです。
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材料

  • ゆでたけのこ 350g位
  • 水 2カップ
  • めんつゆ 50cc
  • だしパック 1袋(8g)
  • 本だし 大さじ1
  • かつおぶしパック 2袋(5g)
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作り方

  1. 1

    ①茹でた筍を太い所は1.5cm巾の半月切りに、穂先は櫛形ぎりにする。
    ➁①を鍋に入れて、ヒタヒタに水を注ぐ。

  2. 2

    ③➁にだしパックを入れて、めんつゆを注ぎ、本だしも入れて落し蓋をし、最初は中火で煮て、沸騰したら弱火で煮詰める。

  3. 3

    ④汁けがほぼなくなったら、カツオパックを投入し、鍋をあおって全体に絡めるようにすれば出来上がり。

コツ・ポイント

タケノコをぬかで湯がいた後、冷めるまでつけておき、よくぬかを洗い落として更に、水に1晩はさらしておくとあくが抜けておいしくいただけると思います。

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みっちゃんばあ70
みっちゃんばあ70 @cook_40144390
2018/04/23 10:17に公開

このレシピのキーワード

かつお節 ゆでたけのこ

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