塩鮭の絶品燻製⭐︎ファイナルバージョン
何度も挑戦して、簡単で誰でも出来る燻製方法を提案します。最近流行の燻製専用グリルは必要ありません。是非、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
塩鮭の燻製に挑戦しています。試行錯誤を繰り返しながら、簡単かつ美味しくできる方法が見つかりました。
今の所、ファイナルバージョンですがアップデートも工夫中です。
塩鮭の絶品燻製⭐︎ファイナルバージョン
何度も挑戦して、簡単で誰でも出来る燻製方法を提案します。最近流行の燻製専用グリルは必要ありません。是非、お試し下さい。
このレシピの生い立ち
塩鮭の燻製に挑戦しています。試行錯誤を繰り返しながら、簡単かつ美味しくできる方法が見つかりました。
今の所、ファイナルバージョンですがアップデートも工夫中です。
アプリでひらく作り方
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塩鮭を2切れ用意します。
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アルミホイールを30×40㎝に切り、燻製チップを一握り載せます。
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切れ身が乗る位に4方から折り込みチップが平らになるように広げます。裏返して竹串等で多めに穴を開けます。
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新発明です。直接載せるとくっ付き易いのでアルミホイールを1㎝程に折り畳んで支えを作りました。無くても大丈夫です。
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同じものを2つ作り切れ身を載せてグリルに入れます。
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自動設定がある場合は「切れ身」の設定で焼けますが、焼き加減を見ながら5〜10分程手動で延長してください。
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今回は、浅めに燻製しましたが、お好みで黒くなる位まで燻製しても良いと思います。
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「塩鮭の燻製☆簡単調理法」レシピID：19982027
も参考にして下さい。 -
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2017/1/16
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コツ・ポイント
燻製チップは野外調理用のものが、ホームセンターで安く手に入ります。種類も豊富です。
塩鮭でなく生鮭の場合は、振り塩をして20分程置いてからキッチンペーパーなどで水分を取ります。
最初は強火でスモークさせ焼け具合を見ながら調整します。
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