さつまいもを２cm幅程度に輪切り、にんじんを乱切りに、たまねぎを細く切る。

鍋で１の材料と鶏肉を油で強火で炒め、鶏肉に焼き色がついたころで一度火をとめます。

具材が浸るくらいまで水を入れて再び火をかけます。みりん、酒、砂糖、醤油を入れて蓋をして中火で煮ます。

20分ほど煮詰め、中の具材に火が通ったら完成です。