いかなごの釘煮ポテトサラダ
たまね @cook_40052015
いかなごの釘煮をマヨネーズソースにしてポテトサラダにしました。
このレシピの生い立ち
なんとなく冷蔵庫に保存されがちな釘煮ですが、おいしいうちにどんどん食べたいなぁと思っていました。イカナゴの釘煮トースト（レシピID : 18239179）はチーズとの組み合わせでしたが、次はマヨネーズとの組み合わせで考えてみました。
いかなごの釘煮ポテトサラダ
いかなごの釘煮をマヨネーズソースにしてポテトサラダにしました。
このレシピの生い立ち
なんとなく冷蔵庫に保存されがちな釘煮ですが、おいしいうちにどんどん食べたいなぁと思っていました。イカナゴの釘煮トースト（レシピID : 18239179）はチーズとの組み合わせでしたが、次はマヨネーズとの組み合わせで考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな器にイカナゴの釘煮を入れ、牛乳（または水）を注いで釘煮をほぐします。
- 2
①にマヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
-
- 3
ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 4
小鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ柔らかくなるまでゆでます。水から茹で始めて、沸騰してから約５分で柔らかくなります。
- 5
時短したい時は皮をむいたジャガイモをラップをして電子レンジで火を通してもOKです。
- 6
中まで柔らかくなったらお湯を捨て、そのまま1分ほど弱火にかけて水分を飛ばし、火を止めます。
- 7
水分が飛んだところで、②のイカナゴマヨネーズを加えて、全体を混ぜます。
-
- 8
器に盛って、トースターで少し焼き目をつけ、黒コショウをしょうしょうふってできあがりです。
-
コツ・ポイント
一番最初にイカナゴの釘煮を牛乳（水）でほぐしておくとジャガイモと和えやすいです。釘煮自体にしっかりめの味はついていると思うので塩は必要ないです。トースターで焼かなくてもOK。黒コショウもお好みで。
ジャガイモ中２個は今回は190ｇでした。
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