ぜんまいをざるに上げ水洗いしてまな板でざっと２〜３センチ幅に切って、ごま油で中火より小さめの火で２分程炒める。

もやしとほうれん草は茹でます。
もやしはお湯に入れる際、手でポキポキ折りながら入れる。

もやしとほうれん草は流水で軽く流して水気を絞っておく。
☆を合わせて、目見当で３分の１をぜんまいに混ぜる。

耐熱皿に卵を解きほぐし、薄口醤油とハチミツを混ぜてふんわりラップをしてレンジで１分半。

卵を一度スプーンで混ぜ混ぜして ラップをして更に１分半レンジに掛ける。
この間にほうれん草を２〜３センチに切る。

卵はマッシャーでツブしておく。
切ったほうれん草ともやしを別々のボウルに入れて ☆の半量ずつを入れて混ぜる。

ご飯を丼についで後は写真の様に４等分ずつ具を乗せます。
仕上げに ごまを振りかけて、お好みでコチュジャンを一緒に。

ナムル自体にすりごまを混ぜるともっと美味しいです！
お子様には 無添加だし等で白だしの代用をするといいですよ♪