なすは1センチくらいの輪切りにして、アク抜き。キッチンペーパーで水気をふく。

厚揚げを油抜きして、キッチンペーパーで水気をふく。

なすと厚揚げに片栗粉をまぶし、油を熱し焼く。

焼いてる間に、甘酢あんをボウルで合わせて白ゴマを入れておく。

なすと厚揚げが焼けたら熱々のうちにボウルに入れからめる。