ベーコンエピ
ふくゆか @cook_40023740
フランスパン粉がなくても、道産の強力、薄力粉でさくっと！
このレシピの生い立ち
フランスパン粉の代わりに強力、薄力でハード系パン作り。
サクッとおいしくできました。
ベーコンエピ
フランスパン粉がなくても、道産の強力、薄力粉でさくっと！
このレシピの生い立ち
フランスパン粉の代わりに強力、薄力でハード系パン作り。
サクッとおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外のものを一緒にこね、一まとまりになったらバターを入れ捏ね上げる
- 2
30度くらいの温かい場所で一次発酵40分。
- 3
ガス抜き後、2個に分割し丸めなおしベンチタイム。
- 4
閉じめを上にして10センチ×20センチの横長に伸ばし手前を1センチあけ、ベーコンをのせ黒コショウをかける。
- 5
手前から巻いて巻き終わりをつまんでとじる。
- 6
スケッパーで生地の長さを半分に切り、それぞれに3～4か所はさみでななめに切り込みを入れ左右に分ける。
- 7
2次発酵20分。
-
- 8
230度に予熱したオーブンで蒸気焼成15分。
-
コツ・ポイント
蒸気焼成のできないオーブンの場合、オーブンに入れる前、焼き上げる生地にたっぷりの霧吹きをかけるとよいです。
つくれぽ
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