ほんのり桜色★大根の浅漬け～梅風味～
Gomaki☆ @cook_40066162
梅の爽やかな酸味とふわっと鰹が香る♪
ほんのりピンクのまろやか味のお漬物です。
このレシピの生い立ち
どうしてもお漬物が食べたいでど １本買ってもいつも余らすし 大根安いのにそのために浅漬けの素買うのはもったいない・・・。家にあるもので・・・とCOOKPADで検索したけど思うのがなく数回 試行錯誤作りこのレシピに至りました
ほんのり桜色★大根の浅漬け～梅風味～
梅の爽やかな酸味とふわっと鰹が香る♪
ほんのりピンクのまろやか味のお漬物です。
このレシピの生い立ち
どうしてもお漬物が食べたいでど １本買ってもいつも余らすし 大根安いのにそのために浅漬けの素買うのはもったいない・・・。家にあるもので・・・とCOOKPADで検索したけど思うのがなく数回 試行錯誤作りこのレシピに至りました
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２mmぐらいで半月切りにします。（分厚いと漬かるまで時間がかかるので薄めに・・）
-
- 2
ザルで軽く水洗いしたら水をよく切って小さじ１のお塩をまんべんなく揉みこむようになじませます。
-
- 3
２をビニール袋に入れてめんつゆ（しっかりダシ風味がいい方は小さじ１）小さじ１/2と梅干しを入れます。
-
- 4
梅の一部分をを袋の上から軽く指で潰します。
その後 袋を両掌で挟んでこすり合わせた味をなじませます。 -
- 5
袋の空気を抜いて 冷蔵庫で平らになるように３～４時間寝かせるとできあがり。
コツ・ポイント
梅干しの周りの大根からピンク色になるので お急ぎの場合 途中軽く振り混ぜると全体にピンクになります。 １日漬ける場合は何もしなくても 出てきた水分が色付くので自然と全体がピンクに染まります。 シソ梅干で作るともっと風味豊かに仕上がります。
つくれぽ
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