バナナと小豆のカフェオレパン
ばたこ1984 @cook_40118684
生地はカフェオレ味、中身は自家製バナナクリームと小豆でふたつの味が楽しめる贈り物にも最適なスクエアパンです
このレシピの生い立ち
たまには凝ったパンを作ってみたくて
バナナと小豆のカフェオレパン
生地はカフェオレ味、中身は自家製バナナクリームと小豆でふたつの味が楽しめる贈り物にも最適なスクエアパンです
このレシピの生い立ち
たまには凝ったパンを作ってみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳をいれ、温まったらインスタントコーヒーをいれカフェオレをつくる。作ったカフェオレを１７０ccに計量する。
- 2
１が人肌に冷めたらドライイーストをいれ軽く混ぜ、15分ほど放置する。
- 3
ボウルに強力粉、塩、砂糖、バターを計量していれ砂糖目掛けて２をいれる。木べらなどで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 4
平らな台などに３をだし、捏ねる。捏ねムラがなくまとめた時につるっとしてきた捏ね上がり。
- 5
生地を纏めお尻をとじボウルにいれラップをし一次発酵４０℃３５分。2倍位の大きさになるまで発酵させる。
- 6
あずきを8等分し丸めておく。バナナクリームを作る。焼型にオーブンシートを敷いておく。
-
- 7
一次発酵が終わった生地のガス抜きを行い16等分する。丸め直し、お尻をとじベンチタイム10分
- 8
あんことクリーム（小さじ２程度）を八個ずつつつむ。
-
- 9
ここで私は目印と見た目の為にごまをつけます。
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- 10
交互に並べる。最初に四隅にいれると後の生地が入れやすいです。
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- 11
タオルの下にラップをし、二次発酵２０分程度。１．５〜２倍の大きさになるまで室温またはオーブン４０℃で発酵させる。
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- 12
オーブンを２００℃に余熱する。二次発酵が終わったら２００℃で１０分。１８０℃に落として１５分焼く。
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- 13
完成。型からはずしケーキクーラーなどで冷ます。
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コツ・ポイント
生地が最初、扱いにくい生地ですのでパン作りに慣れてない方は牛乳の量を１０ccほど少なくして下さい。
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