しっとり鶏胸肉のカラフルトマトソース

Name: しっとり鶏胸肉のカラフルトマトソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（約300〜350ｇ）; 砂糖 小さじ1〜2; 塩麹（又は塩） 大さじ1/2〜1（小さじ1/3～1/2）; お酒 大さじ1〜2; お好みのハーブ(今回はタイム） 適量; ☆ミニトマト（半分に切る） 10～12個; ☆玉ねぎ（微塵切） 中1/4個; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆白ワインビネガー 大さじ1; ☆塩・胡椒 適量

yum2gohan @cook_40122603

ビニール袋にいれ、お湯につけるだけ！カラフルなトマトをソースとして添えれば◎
このレシピの生い立ち
保存の聞く鶏胸肉レシピを、パーティー料理の一品に。

しっとり鶏胸肉のカラフルトマトソース

yum2gohan @cook_40122603

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材料

鶏胸肉 1枚（約300〜350ｇ）
砂糖小さじ1〜2
塩麹（又は塩）大さじ1/2〜1（小さじ1/3～1/2）
お酒大さじ1〜2
お好みのハーブ(今回はタイム）適量
☆ミニトマト（半分に切る） 10～12個
☆玉ねぎ（微塵切）中1/4個
☆オリーブオイル大さじ1
☆白ワインビネガー大さじ1
☆塩・胡椒適量

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作り方

1

鶏胸肉はお好みで皮を取り外す。
2

ビニール袋に鶏胸肉を入れ、砂糖を入れて揉み込む。
3

2に塩麹、白ワイン又はお酒、お好みでハーブを入れて全体をなじませる。
4

できるだけ空気を抜くようにしてしばる。
5

お鍋にお湯を沸騰させる。鶏肉がしっかりつかるくらいの多めの湯。（約1.5L～2L程度）
6

沸騰したお湯に4を入れ、火を止めて蓋をし、お湯が冷めるまでおいておく。（約30分～）
7

☆を全て混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分～なじませておく。
8

鶏胸肉を取り出し、お好みの厚さにすらいいすして、トマトソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

・鶏胸肉の大きさによって、火の通り具合が違うので、必ずお湯がお肉全体にかぶさるくらいの湯量で。また、一番厚みのある部分を基準に火が通っていないようであれば、ラップをして電子レンジにかけて火をとおす。

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つくれぽ

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yum2gohan @cook_40122603

2018/05/10 03:05に公開

＊メニューのないお料理教室*　主催https://www.instagram.com/yumyumgohan/「食べてくれる人のことを考えて作るご飯ほど、幸せなことはない！」難しいことはいっさいなく、・毎日身近にあるもので手軽にできるレシピ・あるものでアレンジするレシピ・その人の好き、趣向に合わせたレシピを考えるのが大好きで、モットーにしています＾＾

このレシピのキーワード

ミニトマトこうじハーブ酒玉ねぎ鶏胸肉

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