【冷凍野菜】ほうれん草の正しい調理方法
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561
冷凍ほうれん草は予め熱が通っています（ブランチング）。そのため、家庭で使う際には、ほんのちょっと加熱するだけいいんです
このレシピの生い立ち
こちらのブログもご覧下さい。
http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-12034234949.html
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冷凍ほうれん草は予め熱が通っています（ブランチング）。そのため、家庭で使う際には、ほんのちょっと加熱するだけいいんです
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アプリでひらく作り方
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一番のおススメは、“凍ったまま炒める”です！熱したフライパンで凍ったままほうれん草を炒める。
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炒めることでうま味が逃げずに、ほうれん草の甘みを楽しめます。
炒め過ぎず、さっと２０秒程度で上げましょう。 - 3
おひたしや和え物の場合は、さっとお湯をかける。
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沸騰したお湯を上からざっとかけます。
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２〜３まわしくらいで、オッケーです。
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水気を軽く切って、かつお節などで和える。
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醤油などで味付けは調節してください。
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味噌汁やスープに入れる場合は、最後に凍ったまま入れてください。ここでも加熱し過ぎないように。
コツ・ポイント
冷凍野菜の多くは、すでに７０～８０％くらいは熱が入っているので、しっかり熱を通してしまうと加熱しすぎになります。
そのため、冷凍野菜の調理はさっと火を通すのがポイントです！
つくれぽ
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