バジル香るチーズトマトパン♪
焼き上がりのチーズの香ばしさとトマトのじゅわぁ～＆バジルの香りでノックアウトです！
このレシピの生い立ち
大好きなものだけを全部混ぜたらおいしいパンができちゃいました♪
バジル香るチーズトマトパン♪
焼き上がりのチーズの香ばしさとトマトのじゅわぁ～＆バジルの香りでノックアウトです！
このレシピの生い立ち
大好きなものだけを全部混ぜたらおいしいパンができちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
◎ボールに生地の材料を全て入れてヘラなどで混ぜます。
◎まとまってきたら台に出してよくコネます。 -
- 2
◎生地を広げてバジルを適当な大きさにちぎります。
◎バジルが生地に馴染むまで再度コネます。 -
- 3
◎バジルが生地に馴染んできたら、丸くして固く絞った布巾をかぶせて１次発酵。
生地が2～3倍になるまで。1時間強。 -
- 4
≪発酵≫
夏場なら室温で、冬場なら暖房の効いた部屋でOK。もしくはオーブンの発酵機能を使っても（30分）
※コツ参 -
- 5
◎生地を軽く押してガス抜き。
◎生地を6分割して丸めます。
◎固く絞った布巾をかぶせて生地を10分位休ませます。 -
- 6
←丸める方法
分割した生地を軽く引っぱりながら下に包込むようにして丸くし、とじ目を下にして、両手でクルクルと転がす。 - 7
◎キッチンバサミで十字に切込みを入れます
◎2次発酵。固く絞った布巾をかぶせて、生地が一回り大きくなるまで20分 -
- 8
二次発酵が終わったらオーブンを180度に予熱します。
- 9
予熱の間に、
①トマトをお好みの大きさに切ります。
◎プチトマト：4等分。
◎トマト：大きめの角切り。 -
- 10
②チーズ→トマトの順に生地の切れ目に乗せます。
※チーズはちぎって乗せても♪ -
- 11
190度のオーブンで17分焼いたら完成です☆
味が足りないようならば、上から塩コショウをしてください。 -
- 12
※焼き上がったらすぐに取り出し金網等に置いて粗熱を取ります。
完全に冷めてからビニール袋などに入れて乾燥を防ぎます。
コツ・ポイント
≪発酵の目安≫ ⇒膨らんだ生地の中央を指でくぼませます。1次・2次共に。
・発酵不足の時：生地が戻ってくる
・発酵過剰：生地がしぼむ
・良好の場合：指あとがそのままの状態で残る
つくれぽ
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