ウチの定番☆豚と小松菜の卵炒め☆
基本材料は豚肉・小松菜・卵だけ。味付けもシンプル。でもご飯の進む美味しいおかず。2012/6/22、話題入りしました～♪
このレシピの生い立ち
昔、夫が沖縄で食べたシマナーチャンプルーが美味しかったと聞き、ここでは島菜やからし菜は手に入らないので、身近な小松菜を使って作ってみました。
ウチの定番☆豚と小松菜の卵炒め☆
基本材料は豚肉・小松菜・卵だけ。味付けもシンプル。でもご飯の進む美味しいおかず。2012/6/22、話題入りしました～♪
このレシピの生い立ち
昔、夫が沖縄で食べたシマナーチャンプルーが美味しかったと聞き、ここでは島菜やからし菜は手に入らないので、身近な小松菜を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に、小松菜は4～5cm程の長さに切る（葉は若干短めに）。卵はボールに割りほぐしておく。調味料を合わせておく。
- 2
残り野菜や豆腐を入れる場合も、予め準備しておく。
- 3
フライパンに油をひき、割りほぐした卵をスクランブルエッグ状にし、お皿に出しておく。
- 4
次に小松菜の茎の部分と硬い野菜を炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れてさらに炒める。火は強火か強めの中火で。
- 5
豚肉に火が通ったら、小松菜の葉の部分と取り出しておいた卵を加え、最後に調味料を一気に入れて炒め合わせる。
- 6
※豆腐を入れる場合、小松菜の葉の部分を入れる前に手で崩して入れてください。
- 7
先日、沖縄のアンテナショップで島菜を手に入れたので島菜で作ってみました。独特のクセがとても美味しかった！
- 8
もし島菜が手に入るようであれば、ぜひ島菜で作ってみてください♪島菜は最初に塩を振って潰すようにしながら揉んでくださいね☆
コツ・ポイント
■上の写真では「ほうれん草」を使っていますが、小松菜がオススメ。
■軽く水切りした木綿豆腐を手で崩して入れても美味しいです。
■豚肉は何でもOK。写真では「もも肉切り落とし」を使っています。
つくれぽ
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