さつまいもを皮をむいてさいの目に切ります。だいたい1.5㎝くらいに。

卵、砂糖、牛乳、オリーブオイル(サラダ油)をボウルに入れてホイッパーで混ぜます。
オーブンを160℃に余熱開始します。

2にホットケーキミックスを加えてさらに混ぜます。
よく混ざったらくるみとさつまいもを加え、ざっと混ぜます。

型に生地を入れて160℃に余熱したオーブンで35分焼いて完成です(^^)