お鍋で使いきれなかったマロニーをさっと湯通しする。
しっかり水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

キュウリを細ぎりにして塩を振りしんなりさせる。
しんなりしたら、水洗いして、よく絞る。

ボールに、先ほどのマロニー、キュウリを入れ、マヨネーズ、酢、塩胡椒をいれまぜ合わして、出来上がり。