大根は厚さ1cm程のいちょう切り、ねぎは食べやすい輪切り、メカジキは一口大に切ります。

まずはフライパンに油を引き刻み唐辛子を熱します。(唐辛子はなくても大丈夫です。)そこに大根を入れて約3分ほど炒めます。

大根が透き通ってきたらねぎとメカジキを加えて更に水と白だしを入れて煮ます。

メカジキの色が変わってきました。

メカジキの色が変わってきたら調味料を入れて、落し蓋をして弱火で10分〜15分煮ます。

汁がほとんどなくなります。
大根が色付いたら完成です。