サヨリ、アジ、いわし、など、釣ってきたお魚を自家製味醂干しにしてみませんか？試行錯誤したうえでたどり着いた黄金比です♪
このレシピの生い立ち
この秋、釣りにどっぷりハマりました。サビキ釣りでアジやイワシもいいけど、目で見て釣るサヨリの独特の楽しさにドハマり！釣り場の師匠方から「サヨリはお刺身や梅シソ巻きの天ぷら、そして味醂干しが美味しいよ」と教えて頂いたので作ってみました♪