乾麺の場合は、茹でておく。市販のうどんの場合→袋の端を切り電子レンジで３０秒チンする。

フライパンにサラダ油をひき、うどんを軽く炒める。少し火が通ったらお酒か水を大さじ１加え、水分がなくなるまで炒める。

２のうどんに、ひじきの煮物も入れて（煮汁も入ってよい）軽く混ぜ合わせるようにする。

３のうどんの味を見る。足りない場合は、和風だしの素か醤油を入れて味を調える。
入れ過ぎには気をつけて下さい。

お皿に盛って、きざみネギ、お好みでゴマをふって完成♪です。