【簡単冷やし善哉】
鍋にゆであずき缶と水を入れて、よく混ぜ合わせ、中火にかけます。沸騰後、約２～３分煮込みます。

工程①を火からおろし、荒熱を取り、冷蔵庫内などで冷やして完成です。＊氷水入バッド等で冷やす事で時短になります。

今回使用するカステラ３切れです→キメの細かい&しっかりとした生地のカステラがおススメです（形が崩れにくいので）。

カステラを半分（二等分）に切り、上からラップをかけ、冷蔵庫で約１時間冷やしておきます→形が崩れるのを防止する目的です！

【麦茶カステラ羹】
濃いめの麦茶を300ml作っておきます。

鍋に⑤の麦茶と粉寒天、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、中火にかけます。沸騰後、弱火にて約3分加熱し、火からおろします。

⑥をボウルなどに移し、少しとろみがつくまで放置します。＊ボウルに移す前に一度濾した方が仕上がりが綺麗になります！

④のカステラを⑦に浸して絡ませます。それを冷蔵庫で約１時間以上冷やします。＊この時残った⑦の麦茶寒天は残しておいて下さい

⑧が冷やし固まりましたら、周囲の余剰部分を包丁等で切り取り、形を整えます。麦茶カステラ羹の完成です✿

麦茶カステラ羹の断面図です。

器に⑩の麦茶カステラ羹と②の冷やし善哉を盛り付け完成です✿お好みでバニラアイスやホイップクリームを添えて。。。

【アレンジ】
工程④のカステラを8等分（4分割）で一口サイズにアレンジしてもおススメです✿

【アレンジ②】残った麦茶寒天（カステラ屑入）冷やし善哉です。カステラ風味の麦茶寒天も美味しいですよ✿

平成30年8月30日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！