煮豆★音更「保育園給食」
ＪＡおとふけ @cook_40115404
特別企画★音更町の給食レシピ
このレシピの生い立ち
おとふけの地場産食材を活用した保育園・小中学校の人気給食メニューがレシピになりました！
小麦や小豆、にんじんや長いも等、栄養たっぷりのおとふけ食材を使った美味しいメニューをぜひご堪能下さい。
煮豆★音更「保育園給食」
特別企画★音更町の給食レシピ
このレシピの生い立ち
おとふけの地場産食材を活用した保育園・小中学校の人気給食メニューがレシピになりました！
小麦や小豆、にんじんや長いも等、栄養たっぷりのおとふけ食材を使った美味しいメニューをぜひご堪能下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆は前日から５倍量の水にひと晩浸しておく。
- 2
前日に浸しておいた水を替えて火にかけ、沸騰したらアクを含んだゆで汁を捨てる。
- 3
手順2に再び水を入れて弱火で差し水をしながら、豆がやわらかくなるまで煮る（1～1.5時間程度）。
- 4
手順3がやわらかくなったら、ひたひた程度までゆで汁を捨て、砂糖を3回に分けて入れる。
- 5
落としぶた（お皿で代用可能）をして15分間煮て最後に塩を加えて出来上がり。
- 6
※とら豆、紫花豆、大福豆等でも同様に作ります。
コツ・ポイント
おとふけ 保育園 給食 音更町営農対策協議会 農業活性部会 オススメ
圧力鍋を使うと時短になります。たくさん作って汁気を切って冷凍し、自然解凍すればそのまま食べられます（約１ヶ月保存可）。
つくれぽ
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