160～170度の油でかぼちゃを素揚げにする。（表面をからっとなるように揚げると、混ぜ合わせた時、くずれにくい。）

豚肉に下味をつけ、でんぷんをまぶして揚げる。

ネギソースの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

手順3に揚げたかぼちゃと肉を入れて、くずれないように和えて出来上がり。