冷凍黄身を作っておく。
冷凍可能なふたつきの器にラップをひき、黄身だけおとし、冷凍する。

残った餃子のタネを黄身の大きさくらいを目安に丸くのばし、冷凍黄身をのせる。薄く包まないと中まで解凍されにくいです。

丸めてごま油をひいたフライパンで蓋をしながら弱火で両面焼く。薄く包んであるので肉にはすぐ火が通りますが…

一応切ってみたら卵の中心は凍ったままだったので、蓋をしたまま5分くらい置くとちょうど半熟くらいになります。