ささ身の筋を取り、一口大にそぎ切りする

ささ身を少し叩いて、塩コショウ。それに縦半分に切ったシソをまく。表面に小麦粉を薄くつける

フライパンに油をひき、シソのまき終わりを下にしておいて焼く。バターを入れて大事に焦げ目をつける。

ふたをして中まで火を通し、合わせたタレを弱火で絡ませ出来上り。ごまを潰しながらかけます。