前日に仕込む基本フォカッチャ
しろまつ @cook_40116232
家で作る基本のフォカッチャです。
このレシピの生い立ち
イタリアだかフランスのレシピサイトを見て、あー小麦粉で作るのかーと思って作ったのがきっかけだったと思います。
前日に仕込む基本フォカッチャ
家で作る基本のフォカッチャです。
このレシピの生い立ち
イタリアだかフランスのレシピサイトを見て、あー小麦粉で作るのかーと思って作ったのがきっかけだったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と塩にドライイーストを加え、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。
- 2
よく全体的に混ざったらハーブとオリーブオイルを入れて更に混ぜる。
- 3
好みの方法で発酵させる。
冷蔵発酵=12h～
※すぐに食べたい場合は常温発酵(35℃)=約1h - 4
※冷蔵庫で発酵する場合はイースト6gで十分です。
常温発酵の場合はイーストの量を増やしてください。 - 5
生地を成型してからオーブンの上に置き、二次発酵を済ませる。(20分程度)
- 6
温度を180度にセットして20分間焼き上げる。
※画像は山羊のチーズとトマトを載せていますがオリーブなどお好みでどうぞ
コツ・ポイント
冷蔵庫発酵が楽です。
休みの前の日に生地を仕込んでおいて次の日の昼間のランチにすると、ちょっと幸せを感じられるかもしれません。
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