Dendeng Balado ala Keluarga Prahara
Daging sapi sengkel dengan racikan bumbu balado ini merupakan makanan warisan keluarga Prahara. Keunikannya adalah aroma dan rasa jeruk nipis yang menonjol, serta rasa cabe yang tidak pedas. Resep ini dibuat oleh nenek saya yang asal Padang. Pewaris resepnya, yaitu mama saya, Susan, bersedia untuk membagi rahasia resep ini. Selamat mencoba :) #MasakanSumatera
Dendeng Balado ala Keluarga Prahara
Daging sapi sengkel dengan racikan bumbu balado ini merupakan makanan warisan keluarga Prahara. Keunikannya adalah aroma dan rasa jeruk nipis yang menonjol, serta rasa cabe yang tidak pedas. Resep ini dibuat oleh nenek saya yang asal Padang. Pewaris resepnya, yaitu mama saya, Susan, bersedia untuk membagi rahasia resep ini. Selamat mencoba :) #MasakanSumatera
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pilih daging sapi sengkel yang memanjang, dan potong per 2 cm. Bersihkan.
- 2
Siapkan air dan masukkan asam, gula, garam, daun jeruk. Lalu rebus daging selama 2 jam di dalamnya.
- 3
Angkat daging dari rendaman, tiriskan sebentar lalu goreng dengan teknik deep fried selama 1.5 menit sambil diaduk.
- 4
Angkat, lalu letakkan di wadah (minyak tidak usah ditiriskan).
- 5
Siapkan bahan-bahan untuk bumbu baladonya.
- 6
Untuk cabenya: belah 2 memanjang, lalu potong miring, buang bijinya.
- 7
Kupas bawang merah, lalu gerus dengan ulekan. Lakukan untuk cabe merah juga.
- 8
Siapkan minyak pada wajan, masukkan daun jeruk lalu tumis hingga wangi. Masukan bawang dan cabe, tumis hingga layu.
Kemudian tambahkan gula dan garam. Aduk. - 9
Tuang bumbu balado ke atas daging sengkel yang sudah digoreng, diamkan sejenak agar bumbunya meresap ke dalam daging.
- 10
Selesai, dendeng balado sudah siap disantap :)
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar