Soda Bread:ソーダブレッド
イギリス伝統料理。発酵プロセスが不要でとっても簡単。イギリスでも著名なセレブシェフPaul Hollywoodもお勧め
このレシピの生い立ち
イギリス文化に根差したものを探していたら出会いました。クイックブレッドの一つで、確かに簡単でとってもシンプル。好みでチーズやナッツ、野菜を入れて楽しめます。週に２回は焼いています。
Soda Bread:ソーダブレッド
イギリス伝統料理。発酵プロセスが不要でとっても簡単。イギリスでも著名なセレブシェフPaul Hollywoodもお勧め
このレシピの生い立ち
イギリス文化に根差したものを探していたら出会いました。クイックブレッドの一つで、確かに簡単でとってもシンプル。好みでチーズやナッツ、野菜を入れて楽しめます。週に２回は焼いています。
アプリでひらく作り方
- 1
分量を量る。self-rasingがない場合、同量小麦粉に重曹小さじ2/3杯。
玉ねぎは薄くスライスして炒める。 -
- 2
オーブンを200度に予熱する。卵とバターミルクを併せる。
チーズを小さく刻む。チェダーチーズなら、スリおろして下さい。 -
- 3
小麦粉に刻んだチーズ、ナッツ、炒めた玉ねぎ、２で卵と混ぜたバターミルクを混ぜる。バターミルクは数回に分けて混ぜると良い。
-
- 4
一つにまとまったオリーブオイルを塗ったクッキングシートへ。中央にクロスを入れる。生地が水っぽかったら粉を足して下さい。
-
- 5
オーブン中段に入れて約30分程、こんがりキツネ色になるまで焼いてください。
-
- 6
断面です。
バターミルクの代用は牛乳と水で1:1で割っても良いのですが、薄くなった感じがしてふくらみが足りなくなります。 -
- 7
＜バターミルクの代用＞プレーンヨーグルト80ccに牛乳20cc。または牛乳100ccに酢またはレモン汁15cc。
- 8
ビーツを入れて作ってみました。
-
コツ・ポイント
バターミルク、self-rasingの小麦粉を使うこと。
ソーダブレッドは、イーストの代わりに重曹を用いるクイックブレッドです。
中央部分にクロスを入れるのもポイントです。
つくれぽ
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