豚バラは大きめに切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは5ミリの輪切り、じゃがいもは大きめの一口大に切る。しらたきは下茹でする。

フライパンを火にかけ、塩、こしょうを振った豚バラを炒める。
脂が出てきたらにんにく、しょうがのみじん切りを加える。

香りが出たら玉ねぎ、にんじん、しらたきも加え、玉ねぎがしんなりしたらジャガイモを加えて、表面に脂が回るように炒める。

Aを加えて煮立ったらあくをすくう。
キッチンペーパーで落し蓋をし、フライパンの蓋もして弱めの中火で煮る。

ジャガイモに火が通ったら一度火を止めて少し置いておき味をしみ込ませる。
（急いでる時は省略してもOK)

味を見て薄いようなら塩を加える。
蓋を取ってインゲンを加え、強めの中火で水分を飛ばすようにさっと煮る。